Historyczne centrum Arequipy, zbudowane z wulkanicznej skały silarowej, reprezentuje integrację europejskich i rodzimych technik i cech budowlanych, wyrażoną w godnych podziwu dziełach mistrzów kolonialnych oraz murarzy Criollo i indyjskich. Tę kombinację wpływów ilustrują solidne mury miasta, łuki i sklepienia, dziedzińce i otwarte przestrzenie, a także misterna barokowa dekoracja fasad.
